綠茶正確飲用方法

　　綠茶三種沖泡方法

　　（一）上投法

　　上投法比較適合于信陽毛尖、碧螺春等條索緊結(jié)細嫩重實的綠茶沖泡。

　　第一步：往杯中注入80℃-90℃熱水至七八分滿。

　　第二步：投入3-5克綠茶茶葉

　　第三步：茶葉投入即沉下去，開始慢慢舒展；

　　第四步：等待湯色至恰當濃度即可飲用，喝至一半再添水。

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　　中投法比較適合于扁平型或稍微松展的茶葉。例如西湖龍井、黃山毛峰等。

　　第一步：先注入溫開水約三分之一，投入3-5克綠茶茶葉；

　　第二步：雙手托杯稍作旋轉(zhuǎn)，靜待綠茶慢慢吸水，待浸潤舒展后，加水至七八分。

　　第三步：綠茶茶葉完全下沉后即可飲用。

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　　下投法先投茶后注水沖泡，是最為常見的投茶方法。這種方法泡茶，茶葉展開較快，內(nèi)含物質(zhì)浸出容易，茶香散發(fā)充分。比較適合粗葉形，如猴魁、瓜片等綠茶的沖泡。在器具上，蓋碗、紫砂壺一般都以下投法進行投茶沖泡。

　　綠茶的喝法

　　1、瓷杯品茶

　　瓷杯品綠茶適于泡飲中高檔綠茶，如一、二級炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡。可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3—5分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。

　　杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200毫升水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。

　　2、茶壺泡茶

　　一般不宜泡飲細嫩名貴綠茶，因水多，不易降溫，會悶熟綠茶茶葉，使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時，先洗凈壺具，取綠茶入壺，用100℃初開沸水沖泡至滿，3—5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，暢敘茶誼。

　　客來敬茶是我國各族人民共同的禮節(jié)，敬客一般以杯泡法較為隆重。壺泡綠茶法，相對而言有些粗俗。有些地區(qū)，為表達敬客心意，還在綠茶中放糖調(diào)飲，以示甜甜蜜蜜。

　　3、玻璃杯品茶

　　玻璃杯泡綠茶，適于品飲細嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。

　　泡飲之前，先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無異味的潔白紙上，觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針；欣賞綠茶制作工藝，察看綠茶茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫；再干嗅綠茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香，充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風韻，稱為“賞茶”。然后進入沖泡。

　　喝綠茶的好處

　　1、有延緩衰老的作用，茶多酚具有很好的抗氧化的功效，是人體自由基的清除劑。有抑制心腦血管疾病的功效，茶多酚對于人體脂肪代謝有著重要的作用。

　　2、預防和抗癌的功效，茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)的合成，是具有殺傷癌細胞和提高機體免疫的功效。綠茶有抑制和抵抗病毒的作用，對于病原菌，病毒有明顯的抑制和殺滅的作用。

　　3、美容護膚的功效，茶多酚是屬于水溶性的物質(zhì)，用它來洗臉的話，是可以去除面部油漬的，綠茶還具有醒腦提神的作用。

　　喝綠茶的最佳時間

　　1、喝綠茶的最好時間是上午喝綠茶，可以開胃，醒神，最好是在吃飯后一個小時，吃飯前一個小時之前，睡覺前兩個小時飲用綠茶的效果是最好的。

　　2、睡覺前飲用綠茶容易引起失眠，所以飲用綠茶切記飯前，而且飯后不飲茶、空腹不飲茶，存放時間過長的綠茶不飲用。不飲用熱茶，喝濃茶，雖然說上午喝綠茶開胃醒神，但是必須在早飯半個小時以后或者到一個小時之后喝綠茶才好。

　　3、吃飯前一個小時之前喝綠茶較好，飯后立即喝綠茶，茶葉中的鞣酸可以與食物中的鐵結(jié)合成不溶的鐵鹽，降低鐵的吸收，時間長了容易誘發(fā)貧血。